去年因為工作關係
已採訪過靜岡勝政豬排
當時第一次來到大江購物中心
完全沒料想到全台首家靜岡勝政
就默默開在這我從沒來過的購物中心裡
大家還記得火紅一時的杏子豬排吧
其實靜岡勝政
就是由引進杏子的同公司所引進
當時他們告訴我
台北阪急百貨裡的杏子即將被靜岡勝政所取代
我很訝異
這樣以自家引進的新品牌打擊舊品牌
肯定是對它很有信心的
位於美食街樓層
但是為獨立店面
以木質裝潢和竹子做為整體設計的主軸
讓人感覺恬靜
且日本風味十足
用餐會先附上三種小菜
最左邊是醃漬蘿蔔
可以吃到柚子的果肉 微酸微甜
中間是辣泡菜 很開胃
再來右邊是清爽的小黃瓜
基本上都是開胃解膩用
附的高麗菜絲可以免費續
本來對豬排附的高麗菜絲沒什麼興趣的
但因為這裡的醬汁分成兩種
芝麻醬和和風醬
兩種我都超愛的
吃膩一種換另一種
不知不覺就把高麗菜絲吃光光了
這是我點的"黑豚里肌豬排"
這裡的豬肉主打經過低溫熟成7天
有聽過豬肉也要經過熟成嗎??
這樣的肉質可是會更軟更多汁
還能去除豬肉腥味
一口咬下 外皮酥脆 保水度足夠
看豬排的切面帶著淡淡的粉色
就知道吃起來有多軟嫩
些許的油脂分布讓豬排吃來不會過於乾柴
可惜的是
終究不比之前採訪拍攝的TORO里肌豬排
記得它的顏色是真正的漂亮粉嫩呢~
明蝦里肌豬排
蝦子肉頗多的
沾點旁邊附的塔塔醬可以解膩喔
麵衣炸得相當立體
吃起來特別脆口
要自己將白芝麻搗碎
一邊搗就能聞到淡淡芝麻香
一個太忘我
把芝麻搗太碎XD
加入甘口或是辛口豬排醬進去
看得出來靜岡勝政相當重視醬汁這部份
豬排沾上自己DIY好的白芝麻醬
可以準備開動囉!!
來到靜岡勝政
千萬別小看它的白飯(我點的是燕麥飯)
這裡用的越光米
美味程度可是媲美豬排呢~
粒粒分明 帶點嚼感 和微微的甜味
而且都可以免費續喔
自己從木桶裡舀飯
有種DIY的快感啊~
還附上山藥泥
真的是很優秀啊
不愧是日本來的
對米飯特別講究
吃起來滑滑的口感
感覺好養生呢~
套餐還有附味噌湯
同樣可以免費續
不會過濃或太淡
和豬排搭配得剛剛好喔
吃完滿意的炸豬排
還能喝到一碗水準之上的味噌湯
實在太滿足了: )
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